Consorteria dell'Aceto balsamico tradizionale di Spilamberto

La Consorteria dell'Aceto balsamico tradizionale con sede in Spilamberto ha iniziato ad operare nel giugno del 1967 per volere del ragionier Rolando Simonini, prematuramente scomparso nel 1985.

L'Associazione si propone di promuovere, organizzare e sostenere in tutti i modi possibili iniziative e manifestazioni dirette alla tutela e alla valorizzazione dell'aceto balsamico tradizionale di Modena, nonché alla diffusione della sua conoscenza nel rispetto assoluto della tradizione.

Fra le attività della Consorteria si evidenziano:

• Corsi di formazione sul balsamico, strutturati su dieci lezioni teoriche e quattro sedute pratiche di "assaggio".
• Corsi di perfezionamento, strutturati su due serate teoriche e quattro pratiche di "assaggio", sono riservati ai soci che, in regola con le norme previste dal Regolamenti, acquisiscono il diritto ad accedere alla qualifica di "Assaggiatore" di Aceto balsamico tradizionale di Modena.
• Corsi di aggiornamento, predisposti annualmente nel mese di aprile su tre serate pratiche di "assaggio", sono riservati ai Maestri Assaggiatori.
• Gara del Palio di San Giovanni.
• Gestione dell'Acetaia sociale.
• Visite all'Acetaia sociale.
• Conferenze sul "balsamico".
• Gestione del Museo dell'Aceto balsamico tradizionale di Spilamberto.

Consorteria dell'Aceto balsamico tradizionale di Spilamberto
Villa Comunale Fabriani, via Roncati 28, Spilamberto
e-mail: consorteria@libero.it