Comune di Spilamberto

Il 24 novembre 2002 a Spilamberto, patria del “Balsamico” e con il patrocinio del Capo dello Stato Carlo Azelio Ciampi, è stato inaugurato il Museo dell’Aceto Balsamico Tradizionale.
Con esso si vuole fornire testimonianza di un passato le cui caratteristiche si manifestano in un continuare di comportamenti fra le generazioni, offrire al visitatore una corretta interpretazione della tradizione secolare, offrire testimonianze di un prodotto considerato patrimonio culturale, e non solo, di un territorio e dei suoi abitanti.
Ogni oggetto che vi compare ha carattere didascalico e si rivolge ad un pubblico articolato per età, per cultura e per motivazioni varie. Presenta aspetto documentale di informazioni sui metodi di produzione. Valorizza alcuni aspetti della nostra cultura al fine di evidenziare le caratteristiche di una comunità legata alla propria terra e ai cicli scanditi dalle stagioni e dal tempo. Ha lo scopo di suscitare emozioni che possano sorgere, ad esempio, dall’osservare una batteria di vaselli in perfetta attività e che porta il peso e la polvere di due secoli di storia, per essere appartenuta proprio ai signori Fabriani di Spilamberto.

Per informazioni: tel. 059/781614 – 059/789967.
Sito internet: www.museodelbalsamicotradizionale.org
E-mail: info@museodelbalsamicotradizionale.org

La Consorteria dell'Aceto balsamico tradizionale con sede in Spilamberto ha iniziato ad operare nel giugno del 1967 per volere del ragionier Rolando Simonini, prematuramente scomparso nel 1985.

L'Associazione si propone di promuovere, organizzare e sostenere in tutti i modi possibili iniziative e manifestazioni dirette alla tutela e alla valorizzazione dell'aceto balsamico tradizionale di Modena, nonché alla diffusione della sua conoscenza nel rispetto assoluto della tradizione.

Fra le attività della Consorteria si evidenziano:

• Corsi di formazione sul balsamico, strutturati su dieci lezioni teoriche e quattro sedute pratiche di "assaggio".
• Corsi di perfezionamento, strutturati su due serate teoriche e quattro pratiche di "assaggio", sono riservati ai soci che, in regola con le norme previste dal Regolamenti, acquisiscono il diritto ad accedere alla qualifica di "Assaggiatore" di Aceto balsamico tradizionale di Modena.
• Corsi di aggiornamento, predisposti annualmente nel mese di aprile su tre serate pratiche di "assaggio", sono riservati ai Maestri Assaggiatori.
• Gara del Palio di San Giovanni.
• Gestione dell'Acetaia sociale.
• Visite all'Acetaia sociale.
• Conferenze sul "balsamico".
• Gestione del Museo dell'Aceto balsamico tradizionale di Spilamberto.

Consorteria dell'Aceto balsamico tradizionale di Spilamberto
Villa Comunale Fabriani, via Roncati 28, Spilamberto - fax 059/785959
e-mail: consorteria@libero.it