Comune di Spilamberto

L'Ordine del Nocino Modenese è un'associazione fondata a Spilamberto 26 anni fa, nel 1978, che trova la sua sede nell'antica Torre medioevale di Corso Umberto I.
Scopo dell'associazione è quello di promuovere un importante prodotto tipico del territorio: il "NOCINO", antico liquore a base di noci immature e di usanze antichissime. Per tradizione viene indicato il giorno, o meglio, la notte di San Giovanni (24 Giugno) per la raccolta delle "noci ancora verdi". E' probabile comunque che, secondo l'andamento stagionale venga anticipata o posticipata di qualche giorno la raccolta delle noci rispetto alla notte di San Giovanni. Come fare se la maturazione delle noci è "giusta"? Ci si regolerà in merito prendendo una noce verde e forandola con un grosso ago che deve trovare una leggera resistenza in quanto il mallo, ancora morbido, deve rilasciare una goccia di gelatina.
L'Ordine del Nocino ha la caretteristica di essere un sodalizio prevalentemente femminile che vuole tutelare le qualità di un liquore che può nascere solo utilizzando un prodotto naturale come il frutto del noce appena colto. Per garantire le prerogative di questo liquore ogni anno in occasione della festa di San Valentino viene organizzato il Palio del Nocino, concorso nel quale viene asssegnata la targa d'onore al miglior nocino preparato la notte di San Giovanni dell'anno precedente.


ORDINE DEL NOCINO MODENESE
Corso Umberto I c/o Torre medioevale
Spilamberto
Sito internet: www.ordinedelnocinomodenese.it